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Ingredientes:
- 1Kg de carne de suíno (paleta ou pernil) 1 colher (sopa) de tempero pronto
- 2 colheres (sopa de óleo 6 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 xícara (chá) de miolo de pão umidecido
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal
- Tempero verde picado
- 4 ovos
- Óleo para fritar
Molho:
- 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 4 tomates (sem pele) moídos
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara de manjericão
- Queijo parmesão ralado
Modo de Fazer:
Moa a carne duas vezes e tempere-a. Junte o alho e a cebola fritos no óleo, acrescente o restante, amasse bem e faça as almôndegas de tamanho regular. Frite em bastante óleo e escorra em papel absorvente.
Para o molho, doure as cebolas e o alho no óleo, junte os tomates, após fervidos com o caldo de carne, e deixe cozinhar um pouquinho. Adicione manjericão. Coloque as almôndegas numa travessa, regue com o molho e polvilhe-as com parmesão ralado.
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